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ハレクラニ沖縄、開業7周年を祝う美食の祭典！坂本健シェフと中村有作シェフによる一夜限りの饗宴

2026.05.22

ハレクラニ沖縄、開業7周年記念の美食の饗宴

沖縄本島・恩納村に位置するラグジュアリーホテル「ハレクラニ沖縄」は、2026年7月26日に開業7周年を迎えます。この記念すべき節目を祝い、日頃の感謝を込めて、特別なディナーイベントが開催されます。

ハレクラニ沖縄のレストラン「シルー」のダイニングルーム

京都と沖縄の感性が響き合う、一夜限りのコラボレーションディナー

今回のイベントでは、イノベーティブ「シルー」のコンサルティングシェフを務める「cenci(チェンチ)」の坂本健氏と、沖縄出身で京都のミシュラン一つ星スペイン料理店「KOKE(コケ)」を率いる中村有作氏による、一夜限りのコラボレーションディナーが実現します。

cenciの坂本健シェフ

坂本健氏は、親交の深い中村シェフと共に、彼の故郷である沖縄の地で料理を創り上げることへの喜びを語っています。京都で培われた洗練された食文化の感性を携え、沖縄の豊かな食材をイタリアンとスペイン料理の技法で昇華させる、特別な饗宴が期待されます。

KOKEの中村有作シェフ

沖縄出身の中村有作氏は、ミシュラン星付きの名店で研鑽を積み、2021年に「KOKE」をオープン。開業わずか5ヶ月でミシュラン一つ星を獲得し、以来連続で星を獲得し続けています。料理の根幹には、自身のルーツである沖縄の「命をすべて使い切る」文化が息づいており、琉球料理保存協会の会員としても活動しています。また、「Chefs for the Blue」のメンバーとして海洋保全にも取り組むなど、食の未来を牽引する次世代のリーダーとして国内外から高く評価されています。

世界中のフーディーを魅了する両シェフの感性が、沖縄の豊かな自然と響き合い、ここでしか味わえない美食の極みが創り出されることでしょう。

ハレクラニ沖縄専用ビスポークシャンパーニュを初披露

この祝祭の幕開けを飾るのは、「シャンパーニュ・テルモン」がハレクラニ沖縄のためだけにリリースする、特別な専用キュヴェ「テルモンレゼルヴブリュット “ハレクラニ沖縄ヘブンリーセレクション”」です。世界でハレクラニ沖縄だけで味わえるこのエクスクルーシブなシャンパーニュが、この夜、最初の乾杯からその歴史を刻み始めます。唯一無二のプロローグから始まる、至福の物語をどうぞご堪能ください。

ハレクラニ沖縄専用キュヴェのシャンパーニュ・テルモン