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【西表島ホテル】希少な完熟マンゴーを堪能！農園での収穫体験も楽しめる「至福のマンゴーモーニング」開催

2026.03.12

西表島で味わう、生産者の想いが詰まった「至福のマンゴーモーニング」

世界自然遺産に登録された西表島に位置する「西表島ホテル by 星野リゾート」が、2026年6月26日から7月31日の金土日限定で、「至福のマンゴーモーニング」を開催します。市場にはほとんど出回らない希少な西表島産マンゴーを、生産者のこだわりと共に深く味わうことができる特別なプログラムです。今年は新たにマンゴーの収穫体験も加わり、朝の贅沢な時間がさらに充実します。

樹上で完熟させる、西表島の濃厚マンゴーの秘密

西表島を含む八重山諸島は亜熱帯気候で、マンゴー栽培に非常に適した環境です。ここではボイラーを使わない「無加温ハウス栽培」が一般的で、じっくりと樹上で完熟させてから収穫されます。これにより、加温栽培されたマンゴーよりも糖度が高く、芳醇な香りと甘味・酸味のバランスがとれた濃厚な味わいが特徴です。

カットマンゴーと丸ごとのマンゴー

西表島のマンゴーは、その生産量の約95%が個選個販（※農産物の選別・出荷において、果実の選別から出荷までをすべて個人で行う方式）であるため、市場に出回ることはほとんどありません。この希少なマンゴーの美味しさには、八重山諸島の温暖な気候と、生産者の丁寧な栽培方法が大きく影響しています。

マンゴーの栽培に関する研究資料はこちらで確認できます。

沖縄県本島北部地域でのマンゴー「アーウィン」における加温栽培による連年生産性評価: https://www.pref.okinawa.lg.jp/res/projects/default_project/_page/001/010/711/14kenkyuhoukokushimizu.pdf
「八重山マンゴー研究会」の活動支援による産地育成: https://www.jadea.org/files/h30kt_okinawa.pdf

「至福のマンゴーモーニング」3つの特別な体験

1. 早朝の農園で、生産者のこだわりを知る

プログラムでは、収穫の最盛期である早朝にマンゴー農園を訪れます。農家から直接、栽培のこだわりや美味しいマンゴーを育てる秘訣について話を聞くことができます。西表島のマンゴーは、糖度と酸味が高く、香り豊かなのが特徴です。樹上で完熟し、自然に落果したマンゴーのみを収穫する農家のこだわりを知ることで、マンゴーへの理解が深まります。爽やかな朝の光を浴びながら、マンゴーの魅力を存分に感じられる時間となるでしょう。

温室で農家がカップルにマンゴーについて説明している様子

2. 農家直伝の“目利き”で、お気に入りのマンゴーを収穫

今年は、マンゴーの収穫体験がプログラムに加わりました。農家から色や大きさなど、美味しいマンゴーを見分ける「目利き」のコツを教わることができます。選んだお気に入りの一玉は、お土産として持ち帰ることが可能です。マンゴーは追熟型果実（※収穫後も成熟が続き甘みが増したり柔らかくなったりする果物のこと）なので、持ち帰ってからも食べ頃を待ちわびる楽しみが続きます。

温室で栽培されている赤いマンゴーに手が触れている様子

3. その日一番のマンゴーを満喫するモーニングセット

ホテルに戻った後は、いよいよこだわりのマンゴーをたっぷりと使った「マンゴーモーニングセット」を味わいます。マンゴーをふんだんに使った厚切りフレンチトーストやパルフェサラダなど、爽やかな朝にぴったりのメニューが並びます。さらに、農家が厳選した、その日に食べ頃を迎えた新鮮なマンゴーがカットされて提供されます。実際に農園を訪れ、栽培のこだわりを知った後だからこそ、その美味しさはきっと格別なものになるでしょう。

マンゴーをふんだんに使った朝食