沖縄の伝統「島豆腐」を会席料理で
沖縄で古くから伝わる「生しぼり製法」で作られる島豆腐は、水分が少なく、ずっしりとした重みとしっかりとした食感、そして大豆の濃厚な旨みが特長です。煮崩れしにくい島豆腐を、炊く、焼く、揚げるなど様々な調理法で、旬の魚介や島野菜と共に会席料理として楽しめます。
料理長手作りの逸品「豆水豆腐」
会席料理の中でも特に注目したいのが、椀物として提供される「豆水（とうすい）豆腐」です。絹のように滑らかな口当たりにこだわり、大豆本来のコクと鰹節の旨味が見事に調和した、料理長手作りの特別な一品です。
「島豆腐会席」メニュー例
「島豆腐会席」の料金は7,800円（税・サービス料込）で、日本料理「彩」にて月曜日定休の17:30から21:30まで提供されます。
メニュー例は以下の通りです。
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＜前菜＞ 島豆腐と島野菜白和え 久米島車海老、豚肉昆布巻、汲み上げ湯葉いくら、沖縄もずく酢
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＜造里＞ 県産鮪 白身 セーイカ 生湯葉 あしらい一式 土佐醬油
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＜酒菜＞ 島豆腐王朝味噌・アンダンスー田楽
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＜椀物＞ 手作り豆水豆腐 水辛子 とろろ昆布 旨味出汁
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＜台の物＞アグーの葛鍋 島豆腐 野菜色々 一味 シークヮーサー胡椒
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＜焼物＞ 琉球スギの塩焼 はじ神 酢橘
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＜食事＞ 県産和牛しぐれ煮と白米
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＜香の物＞白菜 ゴーヤ 大根
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＜汁物＞ なめこと揚げ島豆腐の味噌汁
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＜甘味＞ 豆腐のアイスクリーム生姜醬油蜜添え 島の果物
宿泊プランで「島豆腐会席」を満喫
2026年4月28日から6月30日までの期間、2泊以上の宿泊を対象としたお得な宿泊プランも用意されています。1泊朝食付き2名1室1名様26,000円～（税・サービス料込）で、「島豆腐会席」ディナー（滞在中1回、乾杯泡盛付）に招待される特典が付いています。中学生以上が対象です。
宿泊プランの詳細はこちらから確認できます。
宿泊プラン
ルネッサンス リゾート オキナワの多彩な魅力
ルネッサンス リゾート オキナワは、エメラルドグリーンの海と白い砂浜が広がる全室オーシャンビューのエンターテイメントビーチリゾートです。
ここでは、ヨットセーリングやトローリング、パラセーリング、シュノーケリングといった50種類以上の本格的なマリンスポーツを楽しめます。また、室内＆屋外プール、ラグーンに暮らすイルカと触れ合えるドルフィンプログラム、トレジャーハンティング、キッズお仕事体験、SDGsアドベンチャーなど、豊かな自然の中で楽しく学べるプログラムも充実しています。
サンセットBBQや琉球炭火焼、寿司、日本料理、フレンチ、鉄板焼など、個性豊かな9ヶ所のレストラン＆バーがあり、山田温泉やタラソテラピーサロン、5つのショップも揃っています。子どもから大人まで、上質なリゾートステイを堪能できるでしょう。
ロングステイ向けのClub Savvy特典や記念日のおもてなしも好評です。無料の定時シャトルバスを利用すれば、グループホテルのココ ガーデンリゾート オキナワへも15分でアクセス可能です。
ルネッサンス リゾート オキナワに関する詳細はこちらをご覧ください。
ルネッサンス リゾート オキナワ公式サイト
日本料理「彩」詳細
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ココ ガーデンリゾート オキナワ
沖縄の美しい自然の中で、伝統の島豆腐を味わう美食体験と、多彩なアクティビティが融合したルネッサンス リゾート オキナワでの滞在は、きっと忘れられない思い出となるでしょう。
